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Una pizza en Coahuila, antojitos en Oaxaca o hamburguesas y alitas en Guerrero: el mapa de la comida a domicilio tiene diferencias que van más allá de elegir restaurante. Los pedidos conviven con los sabores regionales, mientras el interés por otras cocinas cambia con la edad. El resultado es una mesa donde caben un pambazo, un rollo de sushi y una pizza, aunque cada territorio les da un lugar distinto.
El informe Archivo: Así sabe Mmméxico, elaborado por DiDi Food y Trendo, reúne información sobre pedidos en la plataforma y tendencias de búsqueda gastronómica en internet. Su lectura permite observar dos dimensiones del consumo: las categorías que destacan por entidad y las cocinas que despiertan interés entre distintos grupos de edad.
La distinción importa: los pedidos corresponden a una plataforma específica, mientras los datos generacionales describen interés y búsquedas. Son una ventana a los hábitos digitales de alimentación, sin representar por sí solos todo lo que comen los mexicanos ni demostrar qué porcentaje de cada generación compra determinado platillo.
La pizza ocupa el primer lugar nacional en la clasificación del informe y es la categoría solicitada con mayor frecuencia en 24 estados. Coahuila, Tamaulipas, Chihuahua y Quintana Roo aparecen entre las entidades destacadas. Desde una lectura gastronómica, su presencia permite ver cómo una preparación de origen extranjero se integró al repertorio cotidiano de la comida que llega a casa.
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